DAL 7° RATING DEI MENU SCOLASTICI DI FOODINSIDER
Ci sono tanta biodiversità in più, biologico, attenzione a valutare i piatti anche in base all’impronta ecologica e la tendenza a privilegiare i fornitori locali per le mense scolastiche. Succede perché le Amministrazioni hanno capito che bio e filiera corta fanno mangiare meglio i nostri figli creando anche ricchezza sul territorio, e contemporaneamente c’è un ruolo decisamente positivo dei Criteri ambientali minimi (Cam).
La mia intervista a 9 Colonne.
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