Passa anche dalle mense la transizione

Dar da mangiare buono, sano e di qualità ai bambini e organizzare attorno alla scuola e alla mensa un sistema sostenibile è una priorità. Partiamo dalle esperienze migliori per dare vita a un processo condiviso che porti a migliorare ulteriormente questo servizio. È istrategico farlo perché un pezzo importante della transizione ecologica passa dall’alimentazione, dall’agricoltura, dalla distribuzione e dalla ristorazione collettiva.

Ne ho parlato con 9 Colonne in occasione della presentazione del Rating dei menù scolastici di Food Insider e Slow Food.